Article Details
Efek Penggunaan Perekat Semen Putih dan Tepung Tapioka terhadap Kualitas Fisik Herbal Molases Block (HMB)
Effect of Using White Cement and Tapioca Flour Binders on the Physical Quality of Herbal Molasses Blocks (HMB)
Main Article Content
Herbal Molasses Block (HMB) adalah salah satu bentuk pakan suplemen untuk ternak ruminansia yang mengandung beberapa bahan herbal yang memiliki manfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh, pertumbuhan dan perkembangan ternak. Penelitian memiliki tujuan untuk mengetahui dan menganalisis kualitas fisik HMB dengan bahan pengikat semen putih dan tepung tapioka. Penelitian ini dilakukan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan yaitu: P1 (HMB 92% + tepung tapioka 8%), P2 (HMB 92% + tepung tapioka 6% + semen putih 2%), P3 (HMB 92% + tepung tapioka 4% + semen putih 4%), P4 (HMB 92% + tepung tapioka 2% + semen putih 6%) dan P5 (HMB 92% + semen putih 8%). Variabel pengamatan terdiri dari kualitas organoleptik yang terdiri dari tekstur, warna, aroma, jamur, dan sifat fisik yang terdiri dari tingkat kekerasan dan durabilitas. Data organoleptik dianalisis menggunakan uji Kruskal Wallis, sedangkan data tingkat kekerasan dan durabilitas diuji menggunakan One Way ANOVA, jika hasil signifikan dilanjutkan menggunakan Duncan’s Multiple Range Test (DMRT) menggunakan SPSS 26. Perlakuan perbedaan bahan pengikat semen putih dan tepung tapioka memberikan pengaruh nyata (P<0,05) terhadap parameter tekstur, warna, aroma, jamur, kekerasan, dan durabilitas HMB. Perlakuan yang memberikan hasil terbaik dari kualitas warna, aroma, dan tingkat kekerasan terdapat pada perlakuan P2 yang terdiri dari HMB 92% + tepung tapioka 6% + semen putih 2%.
Received: 06 Aug 2025; Accepted: 27 Apr 2026; Available Online: 01 Oct 2026;
Akbar, I. A., Christiyanto, M., & Utama, D. C. (2019). Pengaruh lama pemanasan dan kadar air yang berbeda terhadap nilai glukosa dan total karbohidrat pada pollard. Jurnal Litbang Provinsi Jawa Tengah, 17(1), 69-75. https://doi.org/10.36762/jurnaljateng.v17i1.786
Alem, W. T. (2024). Effect of herbal extracts in animal nutrition as feed additives. Heliyon, 10(2). https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e24973
Andita, A. S., Ramadhan, B., & Ariyanti, F. (2024). Urea Molasses Block (UMB) sebagai Suplemen Ternak Ruminansia di Indonesia. Jurnal Peternakan Indonesia (Indonesian Journal of Animal Science), 26(1), 10-21. https://doi.org/10.25077/jpi.26.1.10-21.2024
Badan Pusat Statistik. (2024). Peternakan dalam Angka 2024. Badan Pusat Statistik. Vol 9. https://www.bps.go.id/id/publication/2024/12/20/522e07b24c7bbeb1c19b0a4e/livestock-in-figures-2024.html
Badan Standardisasi Nasional (BSN). (2006). SNI 01-2346-2006: Metode Uji Organoleptik dan Sensori. Jakarta: BSN. https://www.scribd.com/document/578257920/Standar-Nasional-Indonesia-Petunjuk-peng
Chalisty, V. D., Utami, E. T. W., Qohar, A. F., Komarudin, K., & Purnomo, A. (2023). Pengaruh Level Penambahan Molases dan Metode Pembuatan Urea Molasses Block Terhadap Sifat Fisik dan Palatabilitas. Jurnal Sains dan Teknologi, 5(1), 320-324. https://doi.org/10.55338/saintek.v5i1.1571
El Hosry, L., Elias, V., Chamoun, V., Halawi, M., Cayot, P., Nehme, A., & Bou-Maroun, E. (2025). Maillard Reaction: Mechanism, Influencing Parameters, Advantages, Disadvantages, and Food Industrial Applications: A Review. Foods, 14(11), 1881. https://doi.org/10.3390/foods14111881
Handayanta, E., Rahayu, E. T., & Sumiyati, M. (2016). Analisis finansial usaha peternakan pembibitan sapi potong rakyat di daerah pertanian lahan kering: Studi kasus di wilayah Kecamatan Semin, Kabupaten Gunungkidul, Daerah Istimewa Yogyakarta. Sains Peternakan: Jurnal Penelitian Ilmu Peternakan, 14(1), 13-20. https://doi.org/10.20961/sainspet.v14i1.8770
Harahap, R. M., Harahap, A. E., & Febrina, D. (2021). Kualitas fisik wafer dengan penambahan berbagai level tepung tapioka serta tepung daun pepaya (Carica papaya L) yang diolah dengan teknik berbeda. Jurnal Triton, 12(2), 92-103. https://doi.org/10.47687/jt.v12i2.214
Hasbi, H., Ramadan, Z., Utamy, R. F., Ako, A., Masturi, M., Gustina, S., ... & Sukri, S. A. (2024). Performa Estrus dan Hormon Estrogen Sapi Friesian Holstein Postpartus yang Diberi Urea Multinutrient Molasses Block (UMMB) dengan Perekat Tepung Tapioka. Jurnal Sain Veteriner, 42(1), 14-23. https://doi.org/10.22146/jsv.87348
Hashemi, S. R., & Davoodi, H. (2011). Herbal plants and their derivatives as growth and health promoters in animal nutrition. Veterinary Research Communications, 35(3), 169–180. https://doi.org/10.1007/s11259-010-9458-2
Ismi, R. S., Pujaningsih, R. I., & Sumarsih, S. (2017). Pengaruh penambahan level molases terhadap kualitas fisik dan organoleptik pellet pakan kambing periode penggemukan (Doctoral dissertation, Fakultas Peternakan Dan Pertanian Undip). https://eprints.undip.ac.id/57766/
Jayanti, D. (2015). Pengaruh penggunaan media tanam cocopeat dengan penambahan berbagai nutrisi terhadap pertumbuhan dan hasil jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus). Jurnal Pertanian Terpadu, 3(2), 143-152. https://doi.org/10.36084/jpt..v3i2.106
Krisnan, R., & Ginting, S. P. (2009). Penggunaan solid ex-decanter sebagai perekat pembuatan pakan komplit berbentuk pelet: evaluasi fisik pakan komplit berbentuk pelet. In Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner (Vol. 2009, pp. 480-486). https://perpustakaan-puslitbangnak.blogspot.com/2015/01/prosiding-seminar-nasional-teknologi_24.html
Lestari, R. D., Baga, L. M., & Nurmalina, R. (2015). Analisis keuntungan finansial usaha penggemukan sapi potong di Kabupaten Bojonegoro. SEPA: Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian dan Agribisnis, 11(2), 207-215. https://doi.org/10.20961/sepa.v11i2.14180
Muin, R., Anggraini, D., & Malau, F. (2017). Karakteristik fisik dan antimikroba edible film dari tepung tapioka dengan penambahan gliserol dan kunyit putih. Jurnal Teknik Kimia, 23(3), 191-198. https://ejournal.ft.unsri.ac.id/index.php/jtk/article/view/760
Nasrulloh, M. E., Farabi, A. I., Pratama, O. G., Sinta, D. A., Mariskah, V., Ma’rifah, S. N., Bashori, M. A., Verian, A. V., Aisyiah, R. N., Sugiarto, T., & Yuvita, V. (2023). Pemanfaatan permen sapi herbal sebagai penambahan curcuma longa linn pada peternak sapi perah. Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M), 4(2), 528-534. https://doi.org/10.33474/jp2m.v4i2.20797
Natsir, M. H., Sjofjan, O., & Irsyammawati, A. (2019). Teknologi pengolahan bahan pakan ternak. Universitas Brawijaya Press. https://books.google.co.id/books?hl=id&lr=&id=LC7bDwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA9&dq=Natsir,+M.+H.,+Sjofjan,+O.,+%26+Irsyammawati,+A.+(2019).+Teknologi+pengolahan+bahan+pakan+ternak.+Universitas+Brawijaya+Press.&ots=1Uhguf9Ixm&sig=HdZTEXz9NzK8zr23YGFxt4ItiEg&redir_esc=y#v=onepage&q=Natsir%2C%20M.%20H.%2C%20Sjofjan%2C%20O.%2C%20%26%20Irsyammawati%2C%20A.%20(2019).%20Teknologi%20pengolahan%20bahan%20pakan%20ternak.%20Universitas%20Brawijaya%20Press.&f=false
Navia, U. I. (2023). Kualitas dan Daya Simpan Urea Molases Multinutrien Blok (UMMB) yang Menggunakan Bahan Perekat Semen Disubtitusi Tepung Tapioka= Quality and Shelf Life of Urea Molasses Multinutrient Block (UMMB) Consisting of Cement substituted Tapioca Meal As An Adhesive (Doctoral dissertation, Universitas Hasanuddin). https://repository.unhas.ac.id/id/eprint/29449/
Neville, A. M. (2010). Properties of Concrete (5th Edition). Pearson Education Limited. https://www.pearson.com/en-gb/subject-catalog/p/properties-of-concrete-properties-of-concrete/P200000005116/9780273755807?utm_source=chatgpt.com
Nuraini, F., Sugiharto, R., & Sari, D. W. (2015). Pengaruh Perbandingan Tepung Tapioka dan Tepung Jamur Tiram Putih (Pleurotus Oestreatus) terhadap Volume Pengembangan, Kadar Protein, dan Organoleptik Kerupuk. Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian, 20(1), 11-24. https://doi.org/10.23960/jtihp.v20i1.11%20-%2024
Retnani, Y., Barkah, N. N., & Saenab, A. Taryati. 2020. Teknologi pengolahan wafer untuk meningkatkan produksi dan efisiensi pakan. Wartazoa, 30(1), 37-50. http://dx.doi.org/10.14334/wartazoa.v30i1.2473
Sari, M. (2016). Pemanfaatan limbah jagung untuk pembuatan biskuit pakan hijauan di Kecamatan Lima Kaum Batusangkar. Journal of Sainstek, 8(2), 166-172. https://scholar.archive.org/work/k6zkkps55zdyhkqia2fv6gdl74/access/wayback/http://ecampus.iainbatusangkar.ac.id/ojs/index.php/sainstek/article/download/478/483
Syahri, M., Retnani, Y., & Khotijah, L. (2018). Evaluasi penambahan binder berbeda terhadap kualitas fisik mineral wafer. Buletin Makanan Ternak, 16(1), 24-35. https://agris.fao.org/search/en/providers/122323/records/652fa30a4a96c50901c9f39a
Utamy, R. F., Navia, U. I., Mustabi, J., Ako, A., Hasbi, H., & Rahman, A. A. (2023). Effect of Natural Adhesive Tapioca Meal on the Quality of Urea Molasses Multinutrient Block. Hasanuddin Journal of Animal Science (HAJAS), 5(2), 84-92. https://doi.org/10.20956/hajas.v5i2.30984
Utamy, R. F., Ako, A., Hasbi, H., Ramadan, Z., & Tasya, T. (2024). Investigasi Respon Fisiologis pada Sapi Perah Friesian Holstein yang Diberi UMMB dengan Tepung Tapioka sebagai Bahan Perekat. Acta Veterinaria Indonesiana, 12(3), 222–230. https://doi.org/10.29244/avi.12.3.222-230
Wang, J., Deng, L., Chen, M., Che, Y., Li, L., Zhu, L., ... & Feng, T. (2024). Phytogenic feed additives as natural antibiotic alternatives in animal health and production: A review of the literature of the last decade. Animal Nutrition, 17, 244-264. https://doi.org/10.1016/j.aninu.2024.01.012
Wati, N., Muthalib, R. A., & Dianita, R. (2020). Kualitas fisik biskuit konsentrat mengandung Indigofera zollingeriana dengan jenis dan konsentrasi bahan perekat berbeda. Pastura, 9(2), 82–89. https://doi.org/10.24843/Pastura.2020.v09.i02.p06
Widayati, O., Syaefullah, B. L., Isty, G. M. N., & Cahyo, H. N. (2023). Potential of Goletrak Grass (Borreria alata) as Suplementation on Hay Multinutrient Waffle and Its Nutrition Value to Improve Growth Performance in Rabbit (Oryctolagus cuniculus). Buletin Peternakan, 49(1), 349-357. https://doi.org/10.21059/buletinpeternak.v49i1.100294
Yanuartono, S. I., Nururrozi, A., Purnamaningsih, H., & Raharjo, S. (2019). Urea molasses multinutrien blok sebagai pakan tambahan pada ternak ruminansia. Jurnal Veteriner, 20(3), 445-451. https://doi.org/10.19087/jveteriner.2019.20.3.445
Yulistiani, D., Jelan, Z. A., & Liang, J. B. (2015). Effect of Urea-Molasses Multi-nutrient Block Supplementation on Ruminant Performance. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 28(8), 494–501. https://doi.org/10.5713/ajas.14.0595
