Diversifikasi Kopi Arabika Menuju Kemandirian Pangan melalui Circular Economy Berbasis Pengolahan Limbah Tradisional

Arabica Coffee Diversification Towards Food Self-Sufficiency through a Circular Economy Based on Traditional Waste Processing

Abstract

Sektor pertanian dan perkebunan, khususnya komoditas kopi arabika, memiliki potensi strategis dalam mendukung kemandirian pangan dan penguatan ekonomi rumah tangga petani. Namun, pengelolaan yang masih berfokus pada penjualan biji kopi mentah (green bean) membuat petani rentan terhadap fluktuasi harga pasar global. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi model agribisnis kopi arabika melalui diversifikasi usaha berbasis circular economy dan pengolahan limbah tradisional. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan kuantitatif dengan desain korelasional dan kausal-komparatif. Data dianalisis menggunakan Analisis Nilai Tambah Metode Hayami dan Analisis Regresi Linear Berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa diversifikasi produk hilir, seperti kopi bubuk premium dan teh cascara, mampu meningkatkan nilai tambah ekonomi petani hingga dua kali lipat. Selain itu, penerapan strategi 3R (Reduce, Reuse, Recycle) berhasil mengoptimalkan 45–50% limbah kulit dan ampas kopi menjadi pupuk organik serta pakan ternak. Integrasi ini terbukti meningkatkan efisiensi biaya produksi, menekan pencemaran lingkungan, serta memperbaiki Pangsa Pengeluaran Pangan (PPP) dan resiliensi ekonomi rumah tangga petani.