Prototipe Mesin Ekstraksi Pati Singkong Tipe Vertical Stirrer Rotary Blade bertenaga Motor Listrik
Prototype of a Vertical Stirrer Rotary Blade Cassava Starch Extraction Machine Powered by an Electric Motor
Abstract
Singkong merupakan salah satu komoditas pangan utama di wilayah tropis dan menempati urutan ketiga sebagai sumber karbohidrat setelah padi dan jagung. Selain sebagai pangan pokok pengganti beras, singkong juga dapat diolah menjadi beranekaragam makanan dan menjadi pati singkong (cassava flour) yang dimanfaatkan pada berbagai industry. Salah satu tahapan penting dalam proses pengolahan pati singkong (tapioka) adalah ekstraksi pati atau pemisahan pati dari komponen lainnya setelah terlebih dahulu dihancurkan menggunakan mesin pemarut. Tujuan penelitian ini adalah merancangbangun dan menguji kinerja prototype mesin ekstraksi pati singkong tipe vertical stirrer rotary blade bertenaga motor listrik. Pengujian kinerja dilakukan pada 3 tingkat kecepatan putar bilah pengaduk yaitu (a) 75 RPM, (b) 95 RPM dan (c) 119 RPM. Evaluasi kinerja mesin dilakukan dengan mengukur (a) kapasitas ekstraksi, (b) rendemen pati, dan (c) kehilangan pati pada ampas. Hasil pengujian menunjukkan bahwa prototype mesin berfungsi baik dengan kinerja yang baik. Kinerja tertinggi diperoleh pada perlakuan kecepatan putar pengaduk 95 rpm. Pada perlakuan tersebut kinerja mesin (a) kapasitas ekstraksi 161,70 kg/jam. (b) rendemen pati 32,42% dan (c) kehilangan pati pada ampas 2,34%.
References
Aman, W.P., Darma, Roreng, M. K. dan Sardi, (2019), Rancangan dan Kinerja Teknis Mesin Parut Singkng Tipe Silinder Bertenaga Motor Bakar, Jurnal Rekayasa: Journal of Science and Technology, 12 (1), pp. 59-65.
Boiratan, C., (2020), Modifikasi Komponen Saringan dan Pengaduk Serta Uji Kinerja Mesin Ekstraksi Pati Sagu Tipe Vertikal Stirrer Rotary Blade, Skripsi, Universitas Papua, Manokwari.
Cliver, F.,(2020), Analisis Neraca Massa Industri Tapioka pada Industri Kecil Menengah Kharisma di Distrik Masni, Kabupaten Manokwari, Skripsi, Fakutas Tekongi Pertanian, Universitas Papua, Manokwari.
Darma, Istalaksana, P. dan Gani, A. (2010), Prototype Alat Pengekstrak Pati Sagu Tipe Mixer Rotary Blade Bertenaga Motor Bakar, Jurnal Agritech, 30 (4), pp. 204-211.
Darma, Wang, X and Kito, K. (2014). Development of Sago Starch Extractor with Stirrer Rotary Blade for Improving Extraction Performance International Journal of Engineering and Technology (IJET), 6(5), pp 2472-2481.
Darma dan Santoso, B., (2017), Variant-3 Mesin Ekstraksi Pati Sagu Tipe Stirrer Rotary Blade Bertenaga Motor Bakar Bensin, Prosiding Seminar Nasional: Mewujudkan Kedaulatan Pangan Melalui Penerapan Inovasi Teknologi Pertanian Spesifik Lokasi pada Kawasan Pertanian,Sorong, Papua Barat, 9 November, 2017, pp. 440-451.
Darma, (2018), Improvement of Sago Processing Machiney, in Ehara, H., Toyoda, Y. and Johnson, D.V. (Eds.).SAGO PALM: Multiple Contribution to Food Security and Sustainable Livelyhoods, Springer. Singapore, pp. 231-246.
Darma, Faisol, A. dan Sangaji, A., (2020), Rancang Bangun dan Uji Kinerja Mesin Pemarut Singkong Tipe Silinder untuk Produksi Tepung Tapioka, Jurnal Rekayasa: Journal of Science and Technology, 13 (3), pp. 254-262.
Darma, Edowai, D. N., Kogoya, M. (2020). Uji Kinerja Mesin Ekstraksi Pati Tipe Stirrer Rotary Blade Bertenaga Motor Bakar Bensin untuk Ekstraksi Pati Singkong. Jurnal Agritecnology, 3 (2), pp. 59-68.
FAO,(2018),Food Outlook - Biannual Report on Global Food Markets – November 2018, Rome.
Guillaume D., Dufor, D.C., Marouse, Tanh,M.L. and Marechal, P.A.,(2008). Cassava Starch Processing at Small Scale in North Vietnam, Starch Journal, 60 (2008). pp.358-372.
Irwansyah, E. 2019.Pengembangan Prototype dan Uji Kinerja Mesin Pemarut Singkong (Manihot utilissima Phol) Bertenaga Motor Bakar dengan Sistem Pengumpanan Bahan Throw in. Skripsi, Fakutas Tekongi Pertanian Universitas Papua, Manokwari.
Kementerian Ketenagakerjaan Republik Indonesia,(2016) Lampiran Keputusan Menteri Ketenagakerjaan Republik Indonesi No. 104 Tentang Penetapan Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia Kategori Industri Pengolahan Golongan Pokok Industri Makanan Bidang Pengolahan Tapioka, Menteri Ketenagakerjaan RI, Jakarta.
Maanickavasagan, A. and Thangavel, K., (2006). A Survey of Water Consumption and Product output from Ten Sago Factories in India, Journal Trop. Agric. Sci, 29 (1), pp.67-72.
Mustafa, A.,(2015),Analisis Proses Pembuatan Pati Ubi kayu (tapioka) Berbasis Neraca Massa. Jurnal Agrointek, 9(2), pp. 127-133.
Rajakumari, D., (2010), A Study on Sago Industries in Salem District, Tamil Nandu, Thesis Doctor of Philosophy, Bharahtidasan University, Tiruhcirappalli, Tamilnandu, India.
Sajeev, M.S., Nanda, S.K. and Sheriff, J.T., (2012). An Efficient Blade Type Rasper for Cassava Starch Extraction.Journal of Root Crops, 38 (2), pp.151-156.
Sangaji, D.A., (2019), Desain dan Uji Kinerja Mesin Pemarut Singkong (Manihot utilissima Phol) Bertenaga Motor Bakar untuk Ekstraksi Pati, Skripsi, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Papua, Manokwari.
Saunggay, R., (2019), Studi Pengolahan Sagu (Metroxylon Sp) Secara Mekanis kampung arbefondi Distrik Supiori Selatan Kabupaten Supiori Provinsi Papua, skripsi, Universitas Papua, Manokwari.
Solissa, A. T., (2019), Pengembangan Prototipe dan Uji Kinerja Mesin Ekstraksi Pati Sagu Tipe Vertikal Stirrer Rotary Blade Bertenaga Motor Bakar Bensin, skripsi, Universitas Papua, Manokwari.
Wayangkau, R., (2020), Modifikasi dan Uji Kinerja Mesin Pemarut Singkong (Manihot utilissimaPhol) Bertenaga Motor Listrik, Skripsi, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Papua, Manokwari.
Yimmongkol, S. (2009). Research and Development Projects on Improvement of the Potential Use of Dried Cassava Pulp and Cassava Leaf Meal in Concentrate of Feedlot Cattle, Thesis Doctor of Philosophy, Agricultural Research and Development Graduate School, Kasetsart University.
