Pemanfaatan Limbah Pertanian sebagai Teknologi Produksi Berkelanjutan Jamur Merang (Volvariella volvacea) dalam Mendukung Ketahanan Pangan Nasional
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kombinasi beberapa jenis limbah pertanian seperti jerami, tandan kosong kelapa sawit (TKKS), dan ampas tebu terhadap parameter lingkungan budidaya—meliputi suhu, kelembaban, serta pembentukan tubuh buah jamur merang (Volvariella volvacea). Penelitian dilaksanakan menggunakan rancangan acak kelompok (RAK) non-faktorial dengan empat kombinasi perlakuan media dan tiga ulangan. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa kombinasi bahan organik memberikan pengaruh nyata terhadap kestabilan suhu, kelembaban, dan pH media. Kombinasi jerami, ampas tebu, dan TKKS (Kelompok E) menunjukkan kestabilan suhu terbaik di 28,9°C sepanjang periode dengan pH netral (6,1-6,4). Kelembaban media seluruh perlakuan stabil pada kisaran 77,7–78,4%. Jumlah tubuh buah tertinggi diperoleh pada kombinasi Kelompok E dengan rata-rata 2–5 tubuh buah per satuan ulangan. Uji proksimat menunjukkan bahwa jamur merang yang dihasilkan memiliki kadar air tinggi (91,4–91,7%), protein 3,4–4,9%, lemak 0,6–1,4%, dan abu 1,7%. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kombinasi limbah pertanian dapat menciptakan kondisi mikroklimat optimal bagi pertumbuhan jamur merang dan menghasilkan produk pangan bernilai gizi tinggi. Dengan demikian, pemanfaatan limbah pertanian sebagai media tanam jamur merang berpotensi mendukung penerapan pertanian sirkular dan ketahanan pangan nasional yang berkelanjutan.
References
Ahlawat, O. P., Gupta, P., Kumar, S., & Dhar, B. L. (2011). Evaluation of different substrates for the cultivation of Volvariella volvacea (paddy straw mushroom). Mushroom Research, 20(2), 83–87. https://epubs.icar.org.in/index.php/MR/article/view/62565
Akinyele, B. J., & Adetuyi, F. C. (2005). Effect of agrowastes, pH and temperature variation on the growth of Volvariella volvacea. African Journal of Biotechnology, 4(12), 1390–1395.
Chen, X., Li, Y., Chen, Q., & others. (2019). Characteristics analysis reveals the progress of Volvariella volvacea—A typical edible Basidiomycete with a high-temperature tolerance. Frontiers in Microbiology, 10, 2045. https://doi.org/10.3389/fmicb.2019.02045
Handayani, F., Mukhtar, H., Prastiwi, A. P., Suryanti, A. A., Fitriani, A., Chan, R., ... & Firdaus, R. (2024). Pembudidayaan jamur merang menggunakan media janjang kosong kelapa sawit di Desa Bukit Lingkar. Jurnal PkM (Pengabdian kepada Masyarakat), 7(4), 438–443.
Kumar, N. K., Krishnamoorthy, A. S., & Akannon, A. K. (2016). Influence of temperature and pH on mycelial growth and chlamydospore production of paddy straw mushroom (Volvariella volvacea (Bull. ex Fr.) Sing.). The Journal of Research ANGRAU, 44(1–2), 1–7.
Liu, H., Zhang, J., Wang, Y., & Li, X. (2024). Nutritional composition and mineral content of edible mushrooms cultivated on agricultural residues. Foods, 14(6), 1074. https://doi.org/10.3390/foods14061074
Liu, Z., Wang, J., Kang, L., Peng, Y., Ye, L., Zhou, H., & Liu, M. (2024). Exploring the influence of culture environment on the yield of Volvariella volvacea based on microbiomics. Horticulturae, 10(3), 204. https://doi.org/10.3390/horticulturae10030204
Makkiyah, F. A., & Wahyuningsih, S. (2024). Pembuatan kaldu jamur merang (Volvariella volvacea). IKRA-ITH Abdimas, 8(3), 134–138.
Mohd-Aris, N. S., & Amir, N. (2024). Physicochemical and nutritional properties of Volvariella volvacea cultivated on various agro-waste substrates. Journal of Food Composition and Analysis, 125, 105726. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2024.105726
Rahman, M. M., Roslan, N. A., & Ismail, A. (2023). Proximate composition and nutritional evaluation of Volvariella volvacea cultivated using sustainable substrates. International Journal of Food Science, 2023, Article 100174. https://doi.org/10.1155/2023/100174
Rumawas, V. V., Nayoan, H., & Kumayas, N. (2021). Peran pemerintah dalam mewujudkan ketahanan pangan di Kabupaten Minahasa Selatan (Studi Dinas Ketahanan Pangan Minahasa Selatan). Governance, 1(1).
Thiribhuvanamala, G., Krishnamoorthy, S., Manoranjitham, K., Prakasam, V., & Krishnan, S. (2012). Improved techniques to enhance the yield of paddy straw mushroom (Volvariella volvacea) for commercial cultivation. African Journal of Biotechnology, 11, 12740–12748.
Zhao, L., Chen, R., & Sun, X. (2024). Comparative nutritional evaluation of Volvariella volvacea grown in different regions of China. Foods, 13(4), 592. https://doi.org/10.3390/foods13040592
