Ismiarti Ismiarti (2024) “Enhancing the Quality of Chicken Meatball with Egg Albumen as Binding Agent: Study on Chemical, Texture Profile, and Sensory Properties : Peningkatan Kualitas Bakso Ayam dengan Albumen Telur sebagai Bahan Pengikat: Kajian Kimia, Profil Tekstur, dan Sifat Sensorik”, JURNAL TRITON, 15(2), pp. 538–546. doi: 10.47687/jt.v15i2.837.