Desva Yuan Pramudya, Triana Ulfah, Tedi Akhdiat, Rachmat Adiputra, & Hari Hariadi. (2024). Imbangan Enzim Papain dengan Nitrit terhadap Kualitas Fisik (Keempukan, Warna dan pH) Daging Kuda. JURNAL TRITON, 15(1), 131-139. https://doi.org/10.47687/jt.v15i1.707