Ismiarti Ismiarti, Abdul Rokhman, Muhamad Solkhan, Sugiyono Sugiyono, & Teguh Dwi Putra. (2024). Enhancing the Quality of Chicken Meatball with Egg Albumen as Binding Agent: Study on Chemical, Texture Profile, and Sensory Properties : Peningkatan Kualitas Bakso Ayam dengan Albumen Telur sebagai Bahan Pengikat: Kajian Kimia, Profil Tekstur, dan Sifat Sensorik. JURNAL TRITON, 15(2), 538–546. https://doi.org/10.47687/jt.v15i2.837