Indah Pratiwi, Zita Sarungallo and Budi Santoso 2025. Kinetika Perubahan Mutu Mikroenkapsulasi Minyak Buah Merah (Pandanus conoideus) Degumming Selama Penyimpanan. JURNAL TRITON. 16, 1 (Mar. 2025), 167-178. DOI:https://doi.org/10.47687/jt.v16i1.932.