Desva Yuan Pramudya, Triana Ulfah, Tedi Akhdiat, Rachmat Adiputra and Hari Hariadi 2024. Imbangan Enzim Papain dengan Nitrit terhadap Kualitas Fisik (Keempukan, Warna dan pH) Daging Kuda. JURNAL TRITON. 15, 1 (Jun. 2024), 131-139. DOI:https://doi.org/10.47687/jt.v15i1.707.